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大年(nian)初一全國(guo)各地吃什麽

山東：

    山(shan)東各(ge)地一般由(you)家長首先起來(lai)“發紙”，開門(men)前先(xian)放一挂火(huo)鞭，然(ran)後才能說(shuo)話。男人在(zai)家(jia)長的帶(dai)領下祭(ji)拜天地(di)神靈(ling)。春節的第(di)一頓飯都是吃餃子。煮(zhu)餃子時(shi)，要鳴放鞭炮。爲(wei)驅(qu)邪(xie)惡、求吉利(li)，有的地區燒火(huo)煮餃子要(yao)用芝(zhi)麻稭，意味着新(xin)一年象芝麻開(kai)花節節高，日子(zi)越過越(yue)好。

 湖南(nan)：

    湖南大年初一吃年(nian)糕。湖南春(chun)節第一餐(can)要吃(chi)“年糕”，意爲(wei)“一年(nian)更比一年好”，而(er)少部(bu)分湖南的(de)苗族群(qun)衆，春節第一(yi)餐吃的是(shi)甜酒和粽子，寓(yu)意可“生(sheng)活甜蜜(mi)，五谷豐登(deng)”。

湖北(bei)：

    湖北大年(nian)初一(yi)喝雞(ji)湯。湖北有的地方春節第(di)一餐喝雞湯，象(xiang)征“清(qing)泰平(ping)安”。此(ci)外家中的主要勞動(dong)力還(hai)要吃(chi)雞(ji)爪，寄意(yi)“新年(nian)抓财(cai)”;年輕(qing)的學(xue)子要吃雞(ji)翅膀(bang)，寓意能展翅高(gao)飛;當(dang)家人則吃(chi)雞骨頭，有“出人(ren)頭地”之意(yi)。荊州、沙市一帶(dai)，第一(yi)餐要(yao)吃(chi)雞蛋，意(yi)謂“實實在(zai)在，吉(ji)祥如(ru)意”。如遇客(ke)人，要(yao)吃兩個煮(zhu)得很嫩、可透過(guo)蛋白見蛋黃的“荷包蛋(dan)”，意即“銀(yin)包金，金(jin)纏(chan)銀，得(de)金得銀”。

江西：

    江西大年初(chu)一吃(chi)餃子和(he)魚。江西鄱陽地區第一(yi)餐要吃餃子和(he)魚，意爲“交(jiao)子”和(he)“年年有餘(yu)”，有的在餃子(zi)中放糖(tang)塊、花和(he)銀(yin)币，意(yi)味着(zhe)“生活甜蜜(mi)”、“長生不老”、“新年(nian)發财(cai)”。

 廣東(dong)：

    廣東(dong)部分(fen)地區春節第一餐(can)要吃“萬年糧”，即做好足夠春節三(san)天家(jia)人吃的飯(fan)菜，寓有“不愁(chou)吃喝”之意。潮(chao)汕(shan)地(di)區春節會(hui)吃菜粿、腐(fu)圓、酵包、管煎、五(wu)果湯(tang)，寓意“生活(huo)甜美，源遠流長”。初四(si)夜(ye)裏(li)，家家(jia)要點一(yi)盞(zhan)燈，準(zhun)備一(yi)缸水，叫做(zuo)“等神水(shui)”。

廣(guang)西：

    廣西大(da)年初一吃(chi)甜食，表示(shi)新的(de)一年生(sheng)活(huo)美好(hao)，甜蜜(mi)如意。按壯(zhuang)家獨特的春節(jie)習俗，要進行挑新水、喝伶俐水(shui)、舞(wu)獅、舞雞、舞春牛等活(huo)動(dong)。

 福建(jian)：

    福建大年(nian)初一(yi)吃面(mian)條。福建閩(min)南人(ren)春節第一餐吃面(mian)條(tiao)，寓意(yi)“年年(nian)長久(jiu)”，漳州(zhou)一帶吃香腸、松花蛋和(he)生姜，寓(yu)意“日子越過越(yue)紅(hong)火”。

江蘇(su)：

    江蘇(su)浙江大年初一吃“春盤”。江(jiang)蘇、浙(zhe)江部(bu)分(fen)地方春(chun)節第一(yi)餐要吃(chi)由芹菜、韭(jiu)菜、竹(zhu)筍等組成的“春(chun)盤”，寓意“勤(qin)勞長(zhang)久”。

安徽(hui)：

    安徽大(da)年初一吃“咬春(chun)”。安(an)徽一(yi)些(xie)地方春節第一餐時(shi)每人要咬一口(kou)生蘿(luo)蔔，名爲“咬(yao)春”，可“除菌(jun)防病(bing)，新年(nian)吉祥”。

台灣(wan)：

    台灣大(da)年初一(yi)吃“長年菜”。台灣春節(jie)第(di)一餐吃(chi)“長年菜(cai)”，是一種(zhong)長莖(jing)葉(ye)，有(you)苦味(wei)的芥萊(lai)。有的還在菜(cai)裏加(jia)細長粉絲(si)，意(yi)即“綿綿(mian)不斷(duan)，長生不老”。

開(kai)門(men)炮仗(zhang)：

    早晨(chen)，人們出門走(zou)親(qin)探友前會先放(fang)一挂爆(bao)竹，叫做(zuo)“開門(men)炮仗”。爆竹(zhu)聲後，碎紅滿地燦若雲錦，被稱(cheng)爲“滿堂(tang)紅(hong)”。民間認爲，“開門炮仗(zhang)”放得(de)越早(zao)越好(hao)，象(xiang)征(zheng)新年(nian)萬事(shi)如意、五谷(gu)豐(feng)登。不過(guo)，現在(zai)很多城市都(dou)限制了(le)煙花爆竹的燃(ran)放(fang)，大家如果想(xiang)放爆竹(zhu)一定要(yao)到指定地(di)點哦！

拜年：

    大(da)年初一(yi)，放過“開(kai)門炮仗(zhang)”後，人們穿上漂(piao)亮的衣服，出門去走親(qin)訪友相(xiang)互拜(bai)年。拜年是中國民間的傳(chuan)統(tong)習俗，是人們(men)辭舊迎新、相(xiang)互(hu)表達美好(hao)祝願的一(yi)種方式。古(gu)時“拜年”一詞原(yuan)有(you)的(de)含義是爲(wei)長者拜賀(he)新年(nian)。拜年(nian)一般(ban)從家(jia)裏開始(shi)。初一早(zao)晨，晚輩起床後(hou)，要先向長(zhang)輩拜年，祝(zhu)福長輩(bei)健(jian)康長壽，萬事如(ru)意。長(zhang)輩受拜以後，要将事先準(zhun)備好的“壓歲錢(qian)”分給(gei)晚輩(bei)。在給家中(zhong)長輩(bei)拜完(wan)年以(yi)後，人(ren)們外(wai)出相遇時(shi)也要笑容滿面地恭(gong)賀新(xin)年，互道“恭(gong)喜發财”、“四季如意”、“新(xin)年快樂”等吉祥(xiang)的話語，左右鄰居(ju)或親朋(peng)好友亦相互登(deng)門拜年或相邀(yao)飲酒娛樂。

蒸年糕：

    年糕因爲諧(xie)音“年高”，再加上有着變(bian)化多端(duan)的口味，幾乎成(cheng)了春節家家必(bi)備的應(ying)景食品。年糕的(de)式樣有(you)方塊狀的(de)黃(huang)、白年糕，象征着黃(huang)金、白銀(yin)，寄寓新年發财的(de)意思(si)。年糕的口(kou)味因(yin)地而異。北方的(de)年糕以甜(tian)爲主(zhu)，或蒸或炸，也有(you)人幹脆沾(zhan)糖吃(chi)。南方的(de)年糕則(ze)甜鹹兼具，例(li)如蘇州及(ji)甯(ning)波的(de)年糕，以粳米制作，味道清淡。除(chu)了(le)蒸、炸(zha)以外，還可以切片(pian)炒食或是煮湯。

貼畫(hua)雞：

    古(gu)時春節在(zai)門窗上畫雞來驅鬼怪(guai)邪氣。古(gu)代神話中(zhong)有雞是重明鳥(niao)變形的說(shuo)法，據(ju)說堯(yao)帝時(shi)，友邦上貢一種能辟(pi)邪的重明鳥，大家都(dou)歡迎重明(ming)鳥的到來(lai)，可(ke)是(shi)貢使(shi)不是年年都來，人們(men)就(jiu)刻一個(ge)木頭的重明鳥(niao)，或用銅鑄(zhu)重明(ming)鳥放在(zai)門戶，或(huo)者在(zai)門窗上畫(hua)重明(ming)鳥，吓退妖(yao)魔鬼(gui)怪，使之不(bu)敢再來(lai)。因(yin)重明鳥樣類似雞，以(yi)後就逐步改爲(wei)畫雞或者剪窗(chuang)花貼(tie)在門(men)窗上(shang)，也即成爲後世(shi)剪紙藝術(shu)的源頭。我(wo)國古(gu)代特(te)别重視雞，稱它(ta)爲“五(wu)德(de)之禽”。所(suo)以人們不(bu)但在過年時剪(jian)雞，而(er)且也把新年首(shou)日定(ding)爲雞日。

不(bu)宜掃地(di)倒(dao)垃圾(ji)：

    俗傳正(zheng)月初一爲掃帚生(sheng)日，這一天(tian)不能動用(yong)掃(sao)帚，否則會掃(sao)走運氣、破财，而(er)把“掃帚(zhou)星”引來，招緻黴(mei)運。假使(shi)非要(yao)掃地不可(ke)，須從(cong)外(wai)頭掃到(dao)裏邊(bian)。這一(yi)天也不能往外潑水(shui)倒垃圾，怕因此破财(cai)。現在許多(duo)地方還保(bao)存着一習俗，大年夜(ye)掃除幹淨(jing)，年初(chu)一不(bu)出掃帚，不(bu)倒垃圾(ji)，備(bei)一大(da)桶，以盛廢(fei)水，當(dang)日不外潑。